当归保存有哪些关键注意事项？

当归作为一种常用的中药材和烹饪调料，不仅在中医中被广泛应用，也是许多食谱中的重要成分。然而，正确的储存方法对于保持其药效和风味至关重要。以下是一些关于如何正确地存储当归的关键注意事项：

避免潮湿：当归容易吸收水分而发霉或变质。因此，应将其放在干燥的地方，如厨房的橱柜或食品储藏室中。如果可能的话，可以使用密封容器来减少空气中的湿度对其的影响。
防止阳光直射：当归对光线敏感，长时间暴露在阳光下会导致有效成分流失。最好将它存放在阴凉的地方，例如抽屉或者不透光的瓶子中。
低温环境：理想的储存温度是5-10摄氏度（41-50华氏度）之间。这个温度范围可以减缓当归的氧化速度，从而延长它的保质期。冰箱是一个不错的选择，但是要注意不要让它接触到冰箱内的异味。
防虫措施：由于当归含有芳香油，可能会吸引昆虫。为了保护它不受虫害侵扰，可以在存放处放置一些樟脑丸或其他驱虫剂。此外，定期检查是否有任何虫害迹象也是很重要的。
期限管理：即使是正确地储存，当归也会随着时间的推移失去部分活性。一般来说，未开封的产品可以保存长达两年；一旦打开包装，应该在6到12个月内使用完毕。如果你不确定是否还能继续使用，可以通过闻气味和观察颜色来判断质量状况。
标签清晰：每次取用后都要确保重新封好袋子或瓶子的口部，并且清楚地标明购买日期以及最近一次开袋/开盖的时间。这样可以帮助你更好地追踪产品的寿命。
注意外观变化：如果你发现当归的颜色变得暗淡或者质地变得松软，这可能意味着它已经失去了效力或者开始变坏。在这种情况下，最好是丢弃它而不是冒险服用失效的中药材。