在我们的社会中，特殊人群如孕妇、老人等，由于身体状况和代谢特点的特殊性，需要在膳食中合理分配各类营养的比例，以确保营养均衡，促进健康。下面，我们就来详细探讨一下这些特殊人群在膳食中应如何进行营养分配。

首先，我们来看孕妇的营养需求。孕妇在孕期需要更多的营养以支持胎儿的成长和自身的健康。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕妇的膳食应包含充足的蛋白质、钙、铁、叶酸、维生素D等营养素。蛋白质是胎儿生长发育的基础，建议孕妇每日摄入量在70-90克之间。钙和铁则是孕妇和胎儿骨骼和血液健康的关键，建议孕妇每日摄入钙1000-1200毫克，铁25-35毫克。叶酸和维生素D对于预防神经管缺陷和促进钙的吸收也是不可或缺的，孕妇每日应摄入叶酸400-600微克，维生素D10微克。此外，孕妇还应注意控制碳水化合物的摄入，避免高糖、高脂的食物，以防妊娠糖尿病和胎儿过大。

接下来，我们关注老年人的营养需求。随着年龄的增长，老年人的代谢率降低，消化吸收能力减弱，加之慢性疾病的发生率增加，使得他们在膳食中需要更多关注营养的合理分配。蛋白质对于维持老年人的肌肉量和免疫力至关重要，建议老年人每日摄入量在1.0-1.2克/千克体重。钙的摄入对于预防骨质疏松同样重要，老年人每日应摄入钙1000-1200毫克。此外，由于老年人常伴有慢性疾病，如高血压、糖尿病等，因此在膳食中应控制钠的摄入，增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜、水果和全谷物，以维持正常的血糖和血压水平。

除了上述营养素的比例分配，特殊人群还应注意食物的多样性和烹饪方式。食物多样性可以确保营养的全面摄入，而合理的烹饪方式则可以提高食物的消化吸收率。例如，对于老年人，食物应烹饪得更为细软，以方便咀嚼和消化；对于孕妇，则应确保食物的新鲜和卫生，避免食用生冷、过期或不洁的食物。

总结来说，特殊人群在膳食中应根据自身的生理特点和营养需求，合理分配各类营养的比例。通过均衡的膳食结构，适量的运动，以及健康的生活方式，可以有效促进特殊人群的健康和生活质量。