在西方文化中，早晨是一天中最重要的一餐，而甜点则是许多人喜爱的美食之一。将两者结合在一起，我们可以创造出既适合作为早餐又可以作为下午茶点心的美味佳肴——巧克力与白巧克力蛋糕。这种蛋糕不仅外观精美，口感丰富，而且富含蛋白质和多种营养成分，是健康饮食中的一个亮点。本文将为您介绍如何在家中轻松地制作这款诱人的西式早餐甜品。
材料准备
- 鸡蛋 - 4个（分开蛋黄和蛋白）
- 细纱糖 - 100克
- 色拉油 - 50毫升
- 鲜奶 - 30毫升
- 朗姆酒（可选） - 20毫升
- 香草精 - 少许
- 热水 - 60毫升
- 泡打粉 - 1小匙
- 热水 - 80毫升
- 黑巧克力 - 70克
- 白巧克力 - 50克
- 鲜奶 - 20毫升
- 盐 - 一小撮
- 热水 - 适量
- 热水 - 适量
- 热水 - 适量
- 热水 - 适量
- 热水 - 适量
制作步骤
制作面糊
- 将烤箱预热至180度。同时，在一个大碗里加入色拉油、鲜奶、朗姆酒（如果使用的话）、香草精，用搅拌器搅拌均匀。
- 在另一个干净的碗里，加入热水和泡打粉，轻轻拌匀后倒入步骤1的液体混合物中。接着加入盐，再次混合均匀。
- 将蛋黄逐个加入步骤2的混合物中，每加一个蛋黄都要充分搅拌均匀，确保没有结块。
- 在一个小碗里，将蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡状。然后将三分之一的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，直到面糊变得顺滑且颜色一致。
- 将剩余的蛋白霜分两次加入面糊中，继续以同样的方式翻拌均匀。
- 将完成的蛋糕面糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘中，然后放入预热的烤箱烤十五分钟。
制作巧克力淋汁
- 在一个小锅中加入热水、黑巧克力和鲜奶，用小火慢慢加热，不断搅拌直至巧克力完全融化并与鲜奶融合在一起。
- 离火后，加入一勺朗姆酒（如果喜欢更浓郁的味道）和少许盐，再次搅拌均匀即可。
组装及装饰
- 将烤好的蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上待其稍凉。
- 当蛋糕表面不烫手时，可以用锋利的刀子沿着边缘切开，使蛋糕更容易脱模。
- 将蛋糕倒扣在盘子上，撕去底部的烘焙纸。
- 等蛋糕完全冷却后，用热水稍微温润一下刀子再切割，这样可以使切口更加整齐美观。
- 如果想要增加一些额外的风味，可以在蛋糕顶部或侧面涂抹一层薄薄的巧克力淋汁，或者撒上一些可可粉和新鲜水果点缀。
现在您已经成功地完成了一款中西合璧的健康早餐甜点——巧克力与白巧克力蛋糕。无论是家庭聚会还是特殊场合，它都能成为一道受欢迎的美食。享受您的创作成果吧！
