中式早餐中的油酥饼是一种松软香甜的点心，深受人们的喜爱。它不仅口感好，而且富含营养，适合作为早晨的一道美食。下面将介绍如何在家自制美味的油酥饼。
食材准备
- 面团部分：低筋面粉200克，猪油65克，糖粉40克，温水70毫升，泡打粉1/4小匙，盐少许。
- 馅料部分：猪油30克，糖粉80克，炼乳10克，色拉油15毫升。
制作步骤
一、制作面团
- 在一个大碗里加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀备用。
- 将猪油和糖粉放入另一个大碗中，用电动搅拌器快速搅匀至颜色变浅且质地细腻。
- 加入温水继续拌匀成面团状，如果感觉面团太干可以适当再加一点水，但不要过多以免面团过湿。
- 最后在面团中加入少许盐调味即可。
二、制作馅料
- 在一个小锅中加入猪油、糖粉和炼乳，用小火加热并不断搅拌直至完全混合均匀。
- 关火后稍稍放凉一会儿，然后加入色拉油再次搅拌均匀即成馅料。
三、包制与烘烤
- 将揉好的面团分成每个约25克的剂子，搓圆放在撒了薄粉的工作台上静置松弛10分钟。
- 取一个剂子压扁并用擀面杖擀成直径约6厘米的圆形薄片。
- 在180度下烘烤十五分钟后取出放凉即可享用。
小贴士
- 如果想要更加丰富的口味，可以在馅料中添加其他食材如坚果碎或者水果干等。
- 为了使油酥饼表面更美观，可以用叉子或手指轻轻按出花纹。
- 刚做好的油酥饼可能有些硬脆，放置一段时间后会变得柔软可口。
总结
通过上述简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出美味又健康的油酥饼。无论是作为家人朋友的早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。当然，在享受美食的同时也要注意适量食用，保持饮食均衡哦！
