在现代社会，随着生活节奏的加快，合理的饮食搭配对于维持身体健康变得尤为重要。午餐和晚餐作为一天中的主要餐食，其营养搭配的合理性直接影响着人体能量的供给和营养的吸收。理想的搭配比例应该是主食、蔬菜和蛋白质三者之间达到一个平衡的状态。

首先，主食是我们能量的主要来源，它主要提供碳水化合物，是身体代谢过程中不可或缺的营养素。一个成年人的主食摄入量应该占到每日总能量摄入的50%至60%左右。主食的选择可以多样化，包括米饭、面条、全麦面包、玉米、红薯等。在搭配时，可以根据自己的需求和口味选择不同的主食，同时，适量地摄入粗粮和全谷类食物，以增加膳食纤维的摄入，有助于维持肠道健康。

其次，蔬菜是维生素和矿物质的重要来源，是营养均衡饮食中不可或缺的一部分。蔬菜中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，预防便秘。建议在午餐和晚餐中，蔬菜的摄入量应占到总食物量的30%至40%。选择蔬菜时，应尽量多样化，包括绿色叶菜、根茎类、茄果类等，以确保获得不同种类的营养素。同时，烹饪方法也需注意，尽量选择清炒、蒸煮等方式，减少营养素的流失和油脂的摄入。

最后，蛋白质是构成和修复身体组织的重要物质，对于维持身体的正常生理功能至关重要。蛋白质的来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆类及其制品等。在午餐和晚餐中，蛋白质的摄入量应占到总能量摄入的15%至25%。在选择蛋白质食物时，应尽量选择低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鱼肉等，同时，应适量摄入豆制品，以增加植物蛋白的摄入。

总的来说，理想的午餐和晚餐搭配比例应是主食：蔬菜：蛋白质=50-60% : 30-40% : 15-25%。当然，这只是一个大概的比例，具体食物的摄入量还需根据个人的年龄、性别、体重、活动量等因素进行调整。此外，饮食的多样性和均衡性也是非常关键的，应尽量保证每餐都有这三类食物的合理搭配，以满足身体对各种营养素的需求。记住，健康饮食不仅仅是为了减少疾病的发生，更是为了提高生活质量，享受健康快乐的生活。