儿童时期是塑造终身健康行为的关键期，尤其是饮食习惯的养成对儿童的成长和发展至关重要。以下是一些建议和策略，可以帮助家长在孩子的早期阶段建立健康的饮食模式，从而促进他们的健康成长。

首先，从小开始教育孩子关于食物的知识。孩子们天生好奇，喜欢探索新事物。利用这个特点，你可以与他们一起讨论不同种类的食物以及它们对身体的作用。例如，告诉他们水果含有丰富的维生素C可以增强免疫力，蔬菜富含纤维有助于消化系统正常运作等。这样，孩子们就会逐渐理解到每一种食物都有其独特的营养价值。

其次，鼓励尝试多样化的食物。许多孩子在9岁之前会尝试几乎所有的食物，所以这是一个理想的时期来帮助他们扩大食谱范围。当孩子拒绝某种新食物时，不要强迫他/她立即尝试，因为有些孩子可能在几周后尝试。相反，提供一个积极的环境，让他们看到父母和其他家庭成员享受各种各样的食物，这可能会激发他们的好奇心去尝试。同时，避免将不喜欢的食物与其他食物混在一起（比如在沙拉中放入不喜欢的蔬菜），因为这可能会导致孩子完全拒绝整个餐盘的食物。

此外，家庭环境对于培养良好饮食习惯也起着至关重要的作用。尽量在家里准备健康的食品选择，如全谷物、新鲜水果和蔬菜、低脂乳制品和高含量的蛋白质来源（如豆类、坚果和瘦肉）。限制加工零食和高糖饮料的摄入，并且确保所有家庭成员都遵循类似的饮食规则，这样可以让孩子从小就明白健康饮食是一种生活方式的选择。

另外，定期进餐和控制零食也是重要的一环。为孩子设定固定的用餐时间，让他们知道什么时候应该吃饭或吃点心。这不仅有助于形成规律的生活节奏，还有助于调节饥饿感和饱腹感，使他们在正餐时更有食欲。同时，控制零食的数量和时间，以免影响正餐时的进食量。

最后但同样重要的是，关注孩子的情绪状态和身体活动水平。一个快乐的孩子往往更愿意尝试新的食物，而适度的运动也有助于提高胃口和对食物的需求。因此，鼓励孩子参与各种体育活动，并与他们保持积极的沟通，了解他们的感受和生活中的变化，这些都可以为良好的饮食习惯打下坚实的基础。

总之，通过逐步的教育、多样化的食物供应、健康的家庭环境和有规律的生活方式，家长可以为孩子奠定一生健康饮食的良好基础。记住，每个孩子都是独一无二的，所以在实施这些策略时要灵活调整，以适应您特定家庭的需要。