胆囊炎是胆囊的炎症性疾病，患者在治疗和康复过程中需要注意以下几项重要的饮食细节和中医食疗养生措施：

1. 低脂肪饮食：由于胆汁的主要功能之一是帮助消化脂肪，而胆囊炎会导致胆汁分泌异常或管道阻塞，因此摄入过多脂肪会增加消化负担，可能引起疼痛和其他症状。建议患者减少油腻食物和高脂肪食物的摄入，如油炸食品、全脂乳制品等。

2. 小吃多餐：少吃多餐有助于减轻每次进食后肝脏和胰腺的工作负荷，避免过大的压力对已经受损的胆囊造成进一步伤害。每天可以分5-6次进食，每次量不要太多。

3. 增加纤维摄入：高含量的水果、蔬菜和全谷物可以帮助保持肠道蠕动正常，预防便秘和结肠癌的发生。同时，纤维还可以通过吸收水分来软化粪便，使排便更加顺畅。这对于胆囊炎患者来说尤为重要，因为许多药物可能会导致便秘。

4. 限制辛辣和酸性食物：这些食物可能会刺激胃酸分泌，加重胃灼热感和胃部不适，对于一些患有胆囊炎的患者可能是难以忍受的。尽量选择温和的食物以减轻胃肠道的负担。

5. 充足的水分摄入：水是身体所有代谢过程的基本组成部分，包括消化过程。确保每天喝足够的水（通常推荐量为8杯/天），这有助于维持正常的消化液平衡，促进废物排出。

6. 中医食疗养生措施：

7. 蒲公英茶：蒲公英具有清热解毒的功效，对于缓解炎症有帮助。胆囊炎患者可以在医生的指导下适量饮用蒲公英茶。
8. 苦瓜粥：苦瓜含有丰富的维生素C和钙，有助于提高免疫力，并且具有一定的抗病毒和肿瘤作用。将苦瓜切碎后加入米中煮成稀饭，适合于胆囊炎患者食用。
9. 菊花枸杞茶：菊花具有清肝明目的功效，枸杞则能补肾益精。两者结合制成的茶饮可以帮助调节肝功能，减轻炎症反应。
10. 薏仁绿豆汤：薏仁有利尿消肿的作用，绿豆则能够清热解毒。将两者一起熬制成汤剂，不仅口感清凉，还能起到利湿退黄的效果。

综上所述，胆囊炎患者在饮食上应该注意低脂肪、小吃多餐的原则，同时增加膳食纤维的摄入，避免辛辣和酸性食物的刺激。此外，可以通过中医食疗的方法，利用特定的食材和草药来辅助治疗，达到清热解毒、利湿退黄的目的。然而，每个人的体质和病情不同，因此在采取任何新的饮食习惯或尝试食疗方法之前，最好咨询专业医生或营养师的建议。