在中医理论中，贫血常被归为“血虚”或“气血不足”范畴。中医认为，贫血是由于脾胃虚弱导致血液生成不足，或者情志紧张、思虑过度耗伤阴血所致。因此，中医治疗贫血的方法主要是通过调养脾胃、滋补肝肾以及舒缓情绪来达到目的。以下是一些常见的贫血食疗药膳和补血食材的选择方法：

一、红枣桂圆粥 材料：红枣15枚，桂圆肉20克，粳米100克，红糖适量。 做法：将红枣、桂圆肉洗净备用；粳米淘洗干净后与红枣、桂圆肉一同放入锅中加水煮成稀饭状；最后加入红糖调味即可。 功效：健脾益气，养心安神。

二、当归羊肉汤 材料：当归30克，黄芪60克，羊肉500克，生姜适量。 做法：将当归、黄芪用纱布包好，与羊肉一起炖至烂熟，然后喝汤吃肉即可。 功效：温中散寒，补肾壮阳。

三、猪肝菠菜汤 材料：猪肝100克，菠菜200克，枸杞子15克。 做法：猪肝切片腌制去腥后裹粉炸制金黄捞出备用；菠菜氽烫后捞出备用；最后将猪肝与菠菜同炒，加盐调味即可。 功效：补肝明目，养血润燥。

四、黑豆乌鸡汤 材料：黑豆50克，乌鸡半只，红枣8颗，姜片适量。 做法：将乌鸡焯水后与其他药材一同放入砂锅，加水煲制两小时左右，最后加盐调味即可。 功效：补肾精，化浊浊。

五、补血食材的选择 1. 动物肝脏：如猪肝、羊肝等含有丰富的铁质，是补血的佳品。 2. 瘦肉类：牛肉、猪肉等瘦肉富含蛋白质和铁元素，有助于造血功能。 3. 蛋类：鸡蛋中的铁含量虽然不高，但其中的卵磷脂对造血有帮助。 4. 海产品：虾、贝壳类含有铁和其他微量元素，也有一定的补血作用。 5. 蔬菜水果：菠菜、芹菜、红枣、龙眼干、桑葚等都是传统的中草药，具有补血效果。 6. 黑色食物：黑木耳、黑芝麻、黑枣等黑色食品也被认为是补肾、补血的良品。 7. 中药材：党参、黄芪、当归、熟地黄等中药材可以用来熬制补血汤剂或者制成中成药服用。

综上所述，通过合理的膳食搭配和适当的食物摄入，可以在一定程度上改善贫血状况。同时，保持心情愉悦、避免过大的精神压力对身体造成影响也是重要的调理措施之一。如果情况严重，建议咨询专业的中医师以获得个性化的诊疗方案。