头发干枯、脱发严重是现代人常见的烦恼之一，这不仅影响外观形象，也可能是身体内部失衡的一个信号。中医认为，头发的健康状况与肝肾功能、气血运行、营养状况等因素密切相关。因此，中医食疗可以从调理肝肾、补益气血、滋养发根等多个方面入手，以达到改善头发干枯、脱发严重的目的。

首先，中医强调“肾主骨生髓，其华在发”，认为肾精充足是头发健康的基础。因此，食疗中可以适当增加一些补肾食物，如黑芝麻、核桃仁、黑豆等。黑芝麻含有丰富的维生素E和矿物质，能够滋养肾精，改善发质。核桃仁含有不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于滋养头发和促进头皮血液循环。黑豆则含有丰富的蛋白质和铁质，有助于养血补肾，对改善头发干枯和脱发都有益处。

其次，中医认为“肝藏血，发为血之余”，头发的滋润和生长依赖于充足的血液供应。因此，食疗中应注重养血，可以选择食用红枣、桂圆、枸杞子等食物。红枣性温味甘，能够补中益气、养血安神，适合血虚引起的发质干枯。桂圆肉性温味甘，具有补心脾、益气血的作用，对于改善头发的营养状态有积极作用。枸杞子则含有丰富的胡萝卜素和维生素，能够滋补肝肾、养血明目，对头发健康非常有益。

此外，中医还提倡“五谷为养”，认为全谷类食物能够提供丰富的营养，对头发健康大有裨益。例如，燕麦含有丰富的维生素B群和锌，能够促进头发生长，预防脱发。糙米中含有丰富的维生素E和膳食纤维，有助于滋养头发，减少头发分叉和断裂。

在食疗的同时，还需要注意饮食的平衡，避免过度油腻、辛辣、甜腻的食物，这些食物容易导致身体湿热，影响头发的正常生长。同时，保持充足的水分摄入，有助于维持头发的弹性和光泽。

最后，中医食疗只是改善头发干枯、脱发问题的一个方面，还需结合良好的生活习惯，如规律作息、减少压力、适当运动等，才能达到最佳的调理效果。如果你发现自己头发干枯、脱发严重的问题持续存在或加剧，建议及时咨询专业医生，以便获得更全面的诊断和治疗建议。