在进行增肌期的膳食规划时，合理的选择和组合碳水化合物（Carbohydrates）与脂肪（Fats）是至关重要的环节。这两种营养素不仅为身体提供能量，还影响着蛋白质的合成以及肌肉的增长速度。以下是一些关于如何在增肌期间科学搭配碳水化合物与脂肪的建议：

1. 理解不同类型碳水化合物的特点: - 简单碳水化合物: 这类食物消化快，血糖上升迅速，包括精制糖和大多数水果中的果糖。它们适合于快速补充能量，但不利于长时间维持饱腹感。 - 复杂碳水化合物: 这些食物通常富含纤维，如全谷物、豆类和蔬菜等。它们的消化较慢，有助于稳定血糖水平，并在较长的时间内保持能量供应。

2. 在训练前后优化碳水化合物摄入: - 运动前: 适量的高GI值（血糖指数高的碳水化合物）食物可以提高运动表现，比如白面包或香蕉。 - 运动后: 应该尽快摄入大量碳水化合物，以便快速恢复肌肉的糖原储备。可以选择容易消化的食物，如米饭、土豆或者含蜂蜜的运动饮料。

3. 控制脂肪摄入量: - 虽然适量的脂肪对身体健康有益，但过多的脂肪摄入可能导致体重增加，而不仅仅是肌肉增长。因此，应适当控制总脂肪摄入量，特别是饱和脂肪酸和高胆固醇的食物。

4. 选择健康的脂肪来源: - 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对身体有保护作用，如橄榄油、坚果和鳄梨等。避免反式脂肪，它们常见于加工食品中，对人体有害无益。

5. 平衡饮食的重要性: - 除了碳水化合物和脂肪外，确保摄入足够的优质蛋白也很关键。鱼、瘦红肉、鸡蛋、低脂乳制品都是良好的蛋白质来源。此外，维生素、矿物质和其他微量元素也是均衡饮食的重要组成部分。

6. 根据个人需求调整食谱: - 每个人的身体状况和对食物的反应都不同，因此在制定食谱时要根据自己的目标、活动水平和体质来定制。

7. 注意饮食时间表: - 有规律地进食可以帮助维持稳定的代谢率和激素水平，这对于肌肉的生长是非常重要的。

总结来说，在增肌期的膳食规划中，选择合适的碳水化合物种类，并根据运动状态和时间调整摄入量；同时，控制脂肪摄入总量，并选择健康的脂肪来源。通过这样的方式，你可以最大化肌肉增长的效果，同时保持整体的健康状况。记住，合理的膳食计划只是成功增肌的一部分，还需要结合适当的抗阻训练和充足的休息才能达到最佳效果。