在现代家庭中，为孩子们准备一顿既美味又富含营养的早餐是许多家长的关注点之一。今天，我将与您分享如何在家轻松地制作一款简单快捷且充满营养的儿童早餐——紫薯面包卷和蔬菜汤。紫薯不仅含有丰富的微量元素如铁、铜等，还有多种维生素以及花青素，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益；而蔬菜汤则能提供孩子所需的矿物质和维生素，帮助他们在新的一天里精力充沛。现在就让我们开始吧！
食材清单（4人份）:
- 紫薯面包卷:
- 250克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 3/4茶匙盐
- 60毫升植物油
- 1个鸡蛋
- 80毫升牛奶
- 70克糖粉
- 150克蒸熟的紫薯泥（去皮）
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适量热水（用于调整面团湿度）
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蔬菜汤:
- 1根胡萝卜，切块
- 半颗洋葱，切片
- 2瓣大蒜，拍碎
- 1杯西兰花小花（约50克）
- 1杯玉米粒（约100克）
- 1升水
- 1茶匙番茄酱
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙盐
- 少许香菜末（可选）
制作过程:
一、紫薯面包卷:
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀备用。
- 在另一个小碗中，加入植物油、蛋黄和牛奶，用打蛋器或筷子充分混合均匀。
- 将步骤2中的液体混合物倒入步骤1的面粉混合物中，轻轻搅拌成面团状，如果面团过于干燥，可以适当添加一些热水来调节湿度。
- 将面团倒在撒有少量面粉的工作台上，用手揉匀后分成四等分，然后分别滚圆成球形放在烤盘上。
- 在烘烤前，可以用手指轻压每个面团使其略微扁平，然后在180°C下烘烤大约15分钟后即可享用。
二、蔬菜汤:
- 在一个大锅中加入适量的食用油，爆香胡萝卜、洋葱和大蒜，直到它们变得稍微软化。
- 加入西兰花小花和玉米粒，继续翻炒几分钟，使蔬菜表面裹匀油脂。
- 加入水和番茄酱，煮沸后转小火慢炖约半小时，让蔬菜的味道完全融入到汤汁中。
- 最后，根据自己的口味加入盐和黑胡椒粉调味即可。如果在汤中想要增加一些风味，可以在关火前撒入少许香菜末增添色彩。
小贴士:
- 如果您的孩子不喜欢紫薯，也可以选择其他颜色的红薯或者南瓜代替。
- 为了确保孩子们的饮食均衡，可以在汤里多加几种不同的蔬菜，比如豌豆或者蘑菇都是不错的选择。
- 如果时间紧张，可以选择提前一晚准备好面团或者汤料，第二天早上只需稍作处理即可。
这样，您的家人就能享受到一份既美观又健康的早餐了。希望这个食谱能够为您的生活带来更多的乐趣和便利。
