在西方文化中，早晨是一天的开始，而一顿丰盛且营养均衡的早餐则是开启美好一天的关键。今天我们将一起探索如何在家制作一款经典又美味的西式早餐——草莓千层蛋糕。这款甜点以其多层的饼皮和奶油馅料闻名，每一口都能带给您无尽的享受。下面是详细的制作步骤：
食材准备：
- 饼皮材料：
- 蛋黄 - 4个
- 细纱糖 - 50克
- 色拉油 - 25毫升
- 鲜奶 - 150毫升
- 朗姆酒（可选）- 1小匙
- 香草精 - 少许
- 盐 - 一小撮
- 低筋面粉 - 80克
- 泡打粉 - 1/2小匙
- 蛋白 - 4个
- 热水 - 30毫升
- 融化黄油 - 适量（用于涂抹烤盘）
- 鲜奶油夹心材料：
- 鲜奶 - 75毫升
- 蛋黄 - 2个
- 糖粉 - 60克
- 鲜奶油(动物性) - 125毫升
- 香草精 - 少许
- 装饰材料：
- 新鲜草莓 - 若干颗
- 鲜奶油(动物性) - 适量
- 糖粉 - 适量（用于撒面）
制作饼皮：
- 在一个大碗里加入蛋黄、色拉油、鲜奶、朗姆酒、香草精和盐，用打蛋器充分搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入上述混合物中，继续搅拌至顺滑无颗粒状的面糊。
- 在另一个大碗中，将蛋白用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入细纱糖，每次加入后都要彻底拌匀，直到形成光滑细腻的蛋白霜。
- 将蛋白霜缓慢倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。
- 取一个小锅，加入热水和融化黄油，然后将热锅中的一部分水倒出，保持水温在60度左右。将一部分面糊倒入热锅中，使其凝固成一张薄薄的煎饼皮，重复此操作直至所有面糊都用完。每摊好一块饼皮，需稍微冷却后再揭下备用。
制作鲜奶油夹心：
- 在一个小锅中加入鲜奶和蛋黄，小火加热同时不断搅拌，直到混合液体变得稍显浓稠。
- 将锅从火上移开，加入糖粉和香草精，迅速搅拌均匀。
- 等蛋奶液稍凉后，加入鲜奶油，再次搅拌均匀。
- 将做好的鲜奶油夹心放入冰箱冷藏一会儿，使其凝固成固体状，以便后续使用。
组装与装饰：
- 在最底层铺上一块饼皮作为基础。
- 在第一张饼皮上涂一层鲜奶油夹心，然后放上几颗切半的新鲜草莓。
- 接着再盖上另一块饼皮，如此重复，直到所有的饼皮都叠起来，并且每两层之间都有夹心和水果。
- 最后在表面涂抹一层鲜奶油，并用草莓和其他时令水果点缀即可。
- 放入冰箱冷藏一会儿让整个蛋糕凝固，然后在食用前取出让其恢复室温一会儿，这样口感会更加柔润。
现在，您的草莓千层蛋糕已经完成了！无论是自享还是招待客人，它都将为您带来愉悦。希望您能在这个过程中享受到烹饪带来的乐趣，也祝愿您有一个美好的早晨！
