在中国的饮食文化中，早餐是一天中最重要的一餐。它不仅为身体提供所需的能量和营养，还能够唤醒味蕾，开启美好的一天。今天我们要介绍的是一款经典的中华面点——中式早餐千层饼。这款美食以其层次分明的外观和松软酥脆的口感而闻名，深受人们的喜爱。现在就让我们一起来学习如何制作这道传统的中式早点吧！

食材准备：

• 中筋面粉（plain flour）250克
• 温水170毫升
• 盐3克
• 猪油或植物油适量（用于涂抹面团表面）
• 白芝麻少许（可选，用于装饰）

步骤一：揉面

首先将面粉倒入一个大碗里，加入盐搅拌均匀。然后慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状的面团。当所有面粉都吸收了水分后，用手揉面至光滑不粘手的状态。如果觉得面团太干可以适当加一点水，反之则适当减少水量。揉好的面团应该具有一定的弹性且不易断裂。

步骤二：醒面

揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜静置大约半小时左右，这个过程叫做“醒面”。醒面的目的是让面团中的蛋白质有时间形成网络结构，使得面团更加柔软且有延展性。同时，醒面还可以帮助消除面团内部的空气泡，使做出的饼更加细腻均匀。

步骤三：分割与整形

待面团醒好后，将其分成若干个小剂子（每个约重40克），然后将每个小剂子滚圆备用。接着取出一个圆形模具（如直径8厘米左右的蛋糕圈），将一个小剂子放入其中压扁并使其边缘整齐。如果没有模具，可以用双手直接将面团按压成圆形薄片。完成后可在表面上刷一层薄薄的猪油以防止干燥。

步骤四：烘烤

预热烤箱至180摄氏度。将整理好的千层饼坯放在铺有硅胶垫或铝箔纸的烤盘上，送入烤箱烘烤十五到二十分钟。期间要注意观察颜色变化，避免过度烘烤导致外焦里生。理想的千层饼应该是金黄色的，并且内部应熟透无硬心。

步骤五：享用

刚出炉的千层饼香气扑鼻，趁热食用风味最佳。你可以搭配一杯豆浆或者牛奶来吃，也可以夹入各种馅料比如红豆沙、枣泥等增加甜度。如果你喜欢咸口味的食物，那么可以在制作过程中添加一些葱花或者肉末作为点缀。无论怎样搭配，都能带来一顿美味的早餐体验。

小贴士：

• 在揉面时可以使用猪油代替部分水，这样做出来的千层饼会更加香脆可口；
• 如果想要饼皮更薄且层次更多，可以将揉好的面团擀得更薄再切割成圆形；
• 为了保证每层的分离效果更好，可以在擀面时撒些干粉以防粘连。

通过以上简单的步骤，相信你已经掌握了制作中式早餐千层饼的基本技巧。快动手试试看吧，为自己和家人创造一份充满爱意的早晨时光！