儿童时期是身体发育的关键阶段，合理的营养摄入对他们的健康成长至关重要。然而，随着现代生活方式的变化和家庭饮食习惯的多样化，一些孩子可能倾向于食用过多的肉类，这可能导致营养不均衡，影响消化系统功能，甚至增加患肥胖症的风险。因此，家长应该适时调整孩子的饮食结构，引导他们建立健康的饮食习惯。

首先，家长应该了解不同食物类别在儿童成长中的作用。蔬菜水果富含维生素C、A和多种矿物质，如铁和钙，这些对于免疫系统的增强和骨骼的健康发展至关重要；全谷物含有丰富的膳食纤维和B族维生素，有助于肠道蠕动和预防便秘的发生；而适量的蛋白质则来自于瘦红肉、家禽、鱼类以及豆类，它们不仅提供了必需氨基酸，也对肌肉的生长有帮助。

其次，家长可以通过提供多样化的食物选择来吸引孩子的食欲。比如，将蔬菜切成有趣形状或用鲜艳的颜色搭配，激发孩子们的兴趣；同时鼓励他们尝试不同的烹饪方式，例如蒸、煮、烤等，这样可以减少油炸食品的摄入，降低热量和脂肪含量。此外，家长可以与孩子一起参与食物的选择和准备过程，让他们体验到食物制作的乐趣，从而提高他们对新食材的好奇心和接受度。

再者，家长应该逐步培养孩子的自我控制能力。通过定期的用餐时间和固定的餐盘大小，帮助孩子学会适量进食，避免过量摄入任何一类食物。同时，家长也可以采取逐渐减少策略，即每顿饭适当减少肉类供应，取而代之的是更多植物性蛋白来源，这样既保证了营养的全面性，又能够让孩子慢慢适应新的口味和食谱。

最后，家长需要关注孩子的情绪状态和心理需求。有些孩子在压力或者焦虑状态下会过度依赖肉类来获取安慰感，这时候家长应该给予足够的关爱和支持，帮助他们寻找更健康的放松方式，比如运动、艺术创作或者阅读。同时，营造轻松愉快的就餐氛围也很重要，避免强迫孩子进食某些食物，而是尊重他们的个人喜好，但同时也需要逐步引导他们尝试更多的食物种类。

总之，调整儿童时期的饮食结构是为了确保孩子获得全面的营养，促进他们的健康发展。家长在这个过程中扮演着至关重要的角色，通过提供多样的食物选择、逐步培养自我控制能力和关注孩子的情绪变化，可以帮助孩子建立起健康的饮食习惯，从而为他们未来的生活奠定良好的基础。