儿童的挑食和偏食行为是许多家长头疼的问题。这种习惯可能导致营养不均衡，影响孩子的生长发育。幸运的是，可以通过合理的饮食调理来帮助小儿改善挑食问题。以下是一份详细的指南，指导家长如何通过饮食来促进小儿的全面营养摄入。

首先，了解原因至关重要。有些孩子可能因为食物的味道或质地而排斥某些食物，而其他孩子则可能是出于心理因素，如焦虑或对尝试新事物的恐惧。家长应该耐心地观察孩子，找出问题的根源。

其次，创造良好的用餐环境。在轻松愉快的氛围中进餐有助于孩子放松心情，尝试新的食物。避免使用奖励或惩罚的手段来强迫孩子吃东西，这可能会适得其反。相反，可以鼓励孩子参与食物的选择和准备过程，让他们感到更有自主权。

第三，提供多样化的食物选择。确保餐桌上的食物种类丰富，这样即使孩子不喜欢某种特定的食物，他们仍然可以从其他的食物中获取所需的营养。此外，等几周再尝试，因为有些孩子在9到10岁之间会尝试之前拒绝的食物。

第四，关注营养平衡。尽管孩子有自己喜欢的和不喜欢的食物是很自然的，但重要的是要确保他们的饮食包括五大基本食物组：谷物、蔬菜、水果、蛋白质（如瘦肉、豆类和坚果）以及乳制品。如果孩子明显缺乏某一类食物的营养，可以考虑咨询儿科医生或注册营养师，以获得个性化的建议。

第五，逐步引入新食物。大多数孩子会在7到10次尝试后尝试一种新的食物。因此，不要在一次晚餐后就放弃，而是每隔几天就再次尝试，让孩子有机会逐渐适应新口味。同时，保持耐心和理解，因为有些孩子可能在9个月后尝试。

第六，注意零食的选择。健康的零食可以帮助补充营养，但也要警惕那些高糖分和高脂肪的加工食品。可以选择新鲜的水果、全麦饼干或者酸奶作为更健康的替代品。

最后，以身作则。父母的行为对孩子的饮食习惯有着深远的影响。如果你自己都不愿意尝试新食物，那么很难说服你的孩子去尝试。因此，家长也应该尝试各种食物，并在孩子面前表现出积极的态度。

总之，通过上述策略，家长可以帮助挑食偏食的小儿逐渐改善饮食习惯，实现全面的营养摄入。记住，这个过程需要时间和耐心，每个孩子都是独一无二的，所以没有一刀切的解决方案。关键是要理解和尊重孩子的个体差异，并通过爱和支持帮助他们成长为健康的成年人。