在中国的饮食文化中，早餐是一天中最重要的一餐之一。而中式早餐中的经典之一就是白菜猪肉饺。这种饺子以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面我将为您详细介绍如何制作这道传统的中式早餐美食——白菜猪肉饺的详细做法和传统食谱。

食材准备

• 面团部分
• 中筋面粉（普通面粉） - 500克
• 盐 - 一茶匙
• 温水 - 适量
• 猪油或植物油 - 少许
• 馅料部分
• 瘦猪肉末 - 300克
• 大白菜 - 1颗，取菜心部位切碎
• 香菇 - 4个，泡软后切丁
• 姜末 - 一小勺
• 葱花 - 一大勺
• 酱油 - 一汤匙
• 香油 - 一汤匙
• 糖粉 - 一茶匙
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 少许
• 水淀粉 - 少许（可选，用于调节馅料的湿度）

步骤

和面

1. 将面粉放入一个大碗里，加入盐，慢慢倒入适量的温水搅拌成面团状，直到面团光滑且不粘手。
2. 在揉面的过程中，可以适当加入一些猪油或者植物油来增加面团的柔软度。
3. 将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜静置松弛一会儿，大约15到20分钟。

制作馅料

1. 将猪肉末与大白菜、香菇混合均匀，加入所有的调味料，顺时针方向搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以加入少许的水淀粉来调节湿度。
2. 然后将馅料裹匀备用。

包制饺子

1. 从松弛后的面团上取出小块面团，搓成长条状，然后切成小段。
2. 将每个小段压扁成圆形的小饼，然后用擀面杖将其擀成中间稍厚边缘略薄的饺子皮。
3. 在每一个饺子皮的中央放上一勺馅料，然后按照自己习惯的方式将饺子包好。可以选择常见的月牙形或者元宝形。

煮饺子

1. 在锅中加入足够的清水，大火烧开后转小火，将包好的饺子轻轻地放入水中。
2. 当水再次沸腾时，加入一勺凉水以降低温度，这样可以防止饺子黏在一起。重复这个过程两次，每次加凉水之后等待水再次沸腾。
3. 最后，当饺子浮在水面上并且变得透明时，就表示它们已经熟了。

小贴士

• 如果想要更丰富的口感，可以在馅料中添加其他蔬菜如胡萝卜或者芹菜。
• 包制饺子的时候要注意封口一定要严实，以免煮的时候漏出馅料。
• 为了保持饺子皮的弹性，不要让它们暴露在空气中过久，最好尽快下锅煮或者放在冰箱冷冻保存。

这样，一份美味又健康的白菜猪肉饺就做好了。它不仅适合作为早餐食用，也是午餐和晚餐的美味选择。无论是家人共进还是招待客人，都能展现您对传统中式餐饮文化的热爱和对健康生活的追求。