在西方国家，早餐通常是一天中最重要的一餐，不仅能够提供身体所需的能量和营养，也是家庭或朋友聚会的社交时刻。其中，甜点类型的早餐更是备受喜爱，它们口感丰富、味道香甜，为早晨带来一份甜蜜的开始。今天，我们将一起学习制作一款经典而独特的西式早餐——柠檬芒果蛋糕。这款蛋糕结合了酸甜的柠檬和热带水果芒果的味道，既清新又充满活力，绝对能为你的早晨增添一抹亮色。
食材准备: - 鸡蛋 - 4个（分离蛋白和蛋黄） - 细纱糖 - 150克 - 色拉油 - 60毫升 - 鲜奶 - 30毫升 - 朗姆酒 - 2大匙（可选） - 泡打粉 - 1小匙 - 低筋面粉 - 90克 - 盐 - 少许 - 鲜榨柠檬汁 - 30毫升 - 新鲜柠檬皮屑 - 1个柠檬量 - 芒果泥 - 70克 - 热水 - 适量
制作步骤: 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。同时，准备好所有食材，确保所有的碗和工具都是干净无油的，以避免影响面糊的质地。
- 制作面糊:
- 在一个大碗中加入色拉油、鲜奶、朗姆酒（如果使用的话），用电动搅拌器搅拌均匀。
- 将蛋黄分次加入上述液体混合物中，每次加入后都要充分拌匀，直到颜色变得均匀一致。
- 接着，加入鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑，继续混合均匀。
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然后将芒果泥也加入面糊中，轻轻拌匀即可。
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加入干料:
- 另一个干燥的大碗里，将低筋面粉、泡打粉和盐过筛后加入刚才的面糊中。
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用手动打蛋器或者橡皮刮刀小心地将干料与湿料混合均匀，不要过度搅拌以免起筋。
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加入蛋白:
- 将蛋白放入另一个干燥且无水的容器中，用电动搅拌器高速搅打到硬性发泡状态，即提起打蛋头时蛋白尖端直立不弯曲的状态。
- 然后，取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，快速轻柔地翻拌均匀。这个过程中要注意不要消泡。
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最后，将剩下的蛋白霜全部倒入面糊中，继续轻轻翻拌直至完全混合。
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烘烤:
- 将面糊倒入事先准备好的烤盘或者模具中，并用刮刀将表面抹平。
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将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤大约20分钟，或者直到插入中心的牙签拔出后没有残留物。
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冷却及享用:
- 蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，放在网架上稍微放凉几分钟。
- 等几分钟后，可以用脱模刀沿着边缘划一圈帮助脱模，然后将蛋糕倒扣在另一张纸上彻底冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好切成块状或者直接切片食用。搭配一杯咖啡或者茶，就是一顿完美的西式早餐！
小贴士: - 如果想要更丰富的口感，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉装饰。 - 根据个人的口味偏好，可以调整柠檬和芒果的比例，增加或减少用量。 - 为了保持蛋糕的最佳风味，最好在室温下保存，并在两天内吃完。如果需要长时间储存，建议将其密封好并存放在冰箱中，但请注意，冷藏后的蛋糕口感可能会略微改变。
通过这样的食谱实践，不仅可以享受到美食带来的愉悦，还能在学习烹饪的过程中培养耐心和专注力。更重要的是，和家人朋友们分享自制的美味蛋糕，能增进彼此间的情感交流，让生活更加丰富多彩。现在就动手尝试吧，期待你能做出美味的柠檬芒果蛋糕，开启美好的一天！
