制作中式早餐的五仁馅月饼是一个充满传统风味的过程，不仅考验着厨师的技艺，也蕴含着对食材和口感的精心选择。以下是一份详细的五仁馅月饼烹饪指南，包括了从准备食材到烘烤完成的每一个步骤。

所需材料:

• 中筋面粉 (200克)
• 猪油或植物油 (100克)
• 糖粉 (80克)
• 炼乳 (30克)
• 温水 (50毫升)
• 泡打粉 (一小匙)
• 盐 (少许)
• 各种坚果仁（如核桃仁、杏仁、腰果等）适量
• 月饼模具

制作过程:

一、制作面团:

1. 将猪油、糖粉、炼乳混合在一起，加入温水和少许盐，用电动搅拌器搅拌均匀至顺滑状。
2. 将中筋面粉和泡打粉过筛后加入上述混合物中，继续搅拌成面团状。
3. 如果面团过于黏稠不易操作，可以适当添加一些额外的水来调节面团的软硬程度。
4. 面团揉好后放入冰箱冷藏一会儿使其变硬，以便于后续的操作。

二、制作馅料:

1. 根据个人口味选择多种坚果仁，例如核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、芝麻等，将它们分别炒香备用。
2. 将炒香的坚果仁去皮后捣碎，尽量保持颗粒状以增添口感层次。
3. 在一个大碗里将捣碎的坚果仁和其他可能需要的配料（如葡萄干、蔓越莓干等）混合均匀，然后根据个人喜好调整甜度，通常会加入适量的糖粉。
4. 将馅料揉成球状，每个约重25克左右，放在一旁待用。

三、包制月饼:

1. 从冰箱取出面团，取一块面团压扁成圆形，然后将馅料包裹在面团中心，轻轻搓圆即可。
2. 将裹匀的面团放入月饼模具中按压成型，确保形状规整且表面光滑。
3. 将制作好的月饼坯静置一会儿，让其稍微回软，这样有助于在烘烤过程中更好地定型。

四、烘烤月饼:

1. 预热烤箱至170°C/340°F。
2. 将做好的月饼坯放入烤盘，注意留出足够的空间以防膨胀时相互粘连。
3. 烘烤大约十五分钟后，观察月饼表面的颜色变化，当呈现出轻微的金黄色时表示已经熟透。
4. 小心地将月饼从烤盘中取出，放置在一旁冷却。

五、品尝及储存:

1. 完全冷却后的五仁馅月饼应储存在密封容器中，避免受潮影响口感。
2. 常温下可以保存数天，如果想要延长保质期，可以考虑在冰箱中冷藏或者冷冻。
3. 享用前最好提前拿出月饼，让它恢复到室温后再食用，这样才能体验到最佳的风味和柔软度。

通过以上的步骤，你可以亲手制作出一款美味的中式早餐——五仁馅月饼。这个传统的糕点不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和对美好生活的向往。无论是在家庭聚会还是在特别的节日里，它都能为餐桌带来一份独特的温馨与甜蜜。