端午节即将到来，作为中国传统节日之一，粽子是不可或缺的美食。今天，我将为大家分享一款经典的早餐肉粽的做法和食谱。这款粽子不仅适合于端午节食用，也是一份营养丰富的早餐选择。
首先，我们需要准备食材。制作肉粽所需的材料包括糯米、猪里脊肉（或五花肉）、酱油、料酒、糖粉、五香粉、盐、鸡精、食用油、粽叶、棉线等。下面是详细的制作步骤：
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腌制猪肉：将猪里脊肉切成适当大小的块状，用刀背轻轻拍打以使其松软。然后将猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖粉、五香粉、盐和鸡精搅拌均匀，盖上保鲜膜，在冰箱中腌制约4小时至过夜。
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裹匀米粉：将腌制好的猪肉均匀地裹上一层糯米粉，确保每一面都包裹得严实。这样可以使猪肉更加入味，同时也有助于保持形状。
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包制粽子：取一片粽叶，将其铺平，然后放上适量糯米，中间放一块裹匀的猪肉，最后再覆盖一层糯米。将粽叶折叠起来，形成三角形或者长方形，并用棉线紧紧绑住。注意要将每个角落都扎紧，以免漏出馅料。
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煮熟粽子：将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火继续煮约两小时。期间要时不时检查水位，如果水少了要及时添加热水以确保粽子完全煮透。
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冷却享用：煮好后可以将粽子捞出，放在凉水中浸泡一会儿以便于剥皮。待其稍微冷却后即可食用。如果你喜欢更弹牙的口感，可以等到粽子完全冷却后再食用。
这个食谱中的粽子口味浓郁，咸甜适中，非常适合作为早餐或者点心享用。当然，你也可以根据自己的喜好调整配方，比如使用不同的肉类或者其他馅料来满足家人的口味需求。希望这份简单的指南能帮助大家在家轻松制作出美味的中式早餐肉粽！
