在西方国家，早餐是一天中最重要的一餐，它不仅为身体提供能量和营养，也是许多人享受家庭或社交时光的时刻。而在这其中，柠檬水果蛋糕是一种既美味又健康的早餐选择，它的口感清新、甜而不腻，富含维生素C和其他有益的营养成分。下面我将为您介绍如何在家轻松制作这样一款令人愉悦的西式早餐——柠檬水果蛋糕。

食材准备

• 蛋黄 - 4个
• 色拉油 - 60毫升（1/4杯）
• 鲜奶 - 30毫升（2汤匙）
• 香草精 - 1茶匙
• 朗姆酒 - 15毫升（1汤匙）
• 细纱糖 - 80克（1/2杯）
• 盐 - 一小撮
• 泡打粉 - 1茶匙
• 低筋面粉 - 90克（3/4杯）
• 蛋白 - 4个
• 新鲜柠檬汁 - 30毫升（2汤匙）
• 柠檬皮屑 - 1个柠檬的量
• 蓝莓或其他喜欢的水果 - 根据个人口味添加

制作步骤

1. 预热烤箱至175°C（350°F），并在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将蛋黄与色拉油、鲜奶、香草精、朗姆酒混合均匀，加入细纱糖和盐继续搅拌至顺滑。
3. 在另一个容器中，将蛋白用电动搅拌器打发至硬性发泡状，然后分三次加入到蛋黄混合物中，每次都要轻轻拌匀，以免消泡。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，继续轻柔地翻拌至面糊细腻无颗粒状。
5. 加入新鲜柠檬汁和柠檬皮屑，再次搅拌均匀后倒入烤盘中。
6. 放入烤箱烘烤约25分钟后，插入竹签检查是否熟透，如果拔出的竹签干净表示已经烤好了。
7. 从烤箱取出蛋糕，放在架子上稍微冷却几分钟后再脱模，完全冷却后即可享用。
8. 如果想要增加装饰效果，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉，或者点缀一些新鲜的水果如蓝莓等。

小贴士

• 使用新鲜的柠檬会使蛋糕的味道更加浓郁，所以尽量不要使用浓缩或瓶装的柠檬汁代替。
• 可以根据个人喜好调整配方中的酒精用量，如果不习惯食用含酒精的食物，可以减少甚至省略朗姆酒的用量。
• 为了确保最佳的烘烤效果，请务必按照指导的温度和时间进行烘烤，因为每台烤箱的性能略有不同。

总结

通过这样的食谱，您不仅能享受到一份简单易做的西式早餐，还能体验到亲手制作美食带来的乐趣。这款柠檬水果蛋糕无论是作为家庭的日常早餐还是招待客人的点心都是非常合适的。希望您能在这个过程中收获快乐，也期待您的家人和朋友都能喜爱这份充满爱心的自制佳肴！