在忙碌的早晨，父母们常常希望为孩子准备一份既营养又美味的早餐，而紫薯作为富含抗氧化物质和纤维的健康食材，越来越受到人们的青睐。下面将为您介绍一款简单易做、适合儿童早餐的快手紫薯面包食谱。

所需材料: - 200克中筋面粉（all purpose flour） - 15克奶粉 - 3克酵母粉 - 70毫升牛奶 - 40克糖粉或蜂蜜（可根据孩子的口味调整甜度） - 60克水 - 2个鸡蛋 - 适量盐 - 80克蒸熟的紫薯泥（捣成泥状备用） - 15克色拉油或橄榄油 - 温水少许（用于发酵面团）

制作步骤: 1. 将中筋面粉倒入一个大碗里，加入奶粉、酵母粉、盐，混合均匀。 2. 在另一个小碗里，用筷子或手动打蛋器轻轻搅拌均匀的牛奶、水和糖粉或者蜂蜜，确保没有结块。 3. 将鸡蛋打入大碗的面粉混合物中，然后慢慢加入调好的液体，一边搅拌一边逐渐加入色拉油，直到形成光滑的面团。如果面团的粘稠度不够，可以适当添加一些温水。 4. 将揉好的面团放入一个大容器里，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大小，大约需要一个小时左右。 5. 等面团发酵好后，用手轻压排出气泡，然后将面团分成若干个小球，每个小球的重量约为30克。 6. 在烤盘上铺一层烘焙纸，将小面团摆放在上面，保持一定的距离，因为它们在烘烤时会膨胀。然后在室温下静置约十五分钟，让面团恢复到原来的体积。 7. 预热烤箱至180摄氏度，然后将面团放入烤箱烘烤十分钟左右，直至表面呈金黄色即可。 8. 取出烤好的紫薯面包，让其稍微冷却一会儿再给孩子食用，以免烫口。

这款紫薯面包不仅外观可爱，口感松软香甜，而且含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，非常适合作为儿童的营养早餐。紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，有助于保护孩子免受自由基的伤害；同时，紫薯还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

通过这个简单的食谱，家长可以在短时间内为孩子提供一顿美味又有益健康的早餐，让孩子的一天从能量满满开始。当然，家长也可以根据孩子的喜好对配方稍作调整，比如增加水果干或者减少糖分，以满足不同孩子的口味需求。