制作中式早餐豆沙馅月饼是一门艺术，也是一个需要耐心和细致的过程。以下是详细的食谱指南，帮助您在家中轻松制作出美味的中式早餐豆沙馅月饼。

所需材料: - 低筋面粉 - 200克 - 猪油（或植物油） - 50克 - 糖粉 - 100克 - 炼乳 - 30克 - 盐 - 一撮 - 蛋黄液 - 适量（用于刷面用） - 红豆沙馅料 - 根据个人口味准备

制作步骤:

饼皮部分:

1. 将猪油、糖粉、炼乳和盐放入一个大碗中，用手动打蛋器或电动搅拌机搅拌均匀至顺滑无颗粒状。
2. 加入蛋黄继续拌匀，直到形成面团状。
3. 将揉好的面团放入冰箱冷藏一会儿后取出备用。

月饼馅料部分:

1. 根据个人的喜好选择合适口味的红豆沙馅料，比如传统的甜味或者添加了其他食材如枣泥、果仁等。
2. 如果需要，可以将馅料稍加揉捏使其更易于包入饼皮中。
3. 将馅料分成适当大小的小球，每个小球的重量应与最终想要制作的月饼的大小相对应。例如，如果打算制作直径为7厘米左右的月饼，那么每个馅料的重量应该在40到50克之间。

组装及烘烤:

1. 从冰箱中取出揉好的饼皮面团，取一块饼皮包裹住一颗馅料，轻轻搓圆成球形。这个过程可能会有些粘手，可以事先将双手稍微沾点干粉以防止黏连。
2. 在15到20摄氏度下静置一会儿让月饼回软后，可以用月饼模压制成型。确保月饼模内部干净且无多余的面粉残留。
3. 将压制好的月饼放在铺有硅胶垫或烘焙纸的烤盘上，然后在预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟，直至表面金黄即可。

提示: - 在烘烤过程中，注意观察月饼的上色情况，避免过度烘烤导致外皮过硬。 - 为了获得最佳口感，可以在烘烤后的第二天食用，因为这时月饼会变得更加松软可口。 - 未烘烤的生月饼也可以冷冻保存一段时间，等到想吃的时候再拿出来烘烤。

通过这个完整的食谱指南，您可以在家亲手制作出既美观又美味的豆沙馅月饼，作为家人和朋友的健康早餐或是节日礼物都是非常合适的。希望您能享受制作过程带来的乐趣！